Se hetki, kun suunnittelet erilaisia makuyhdistelmiä.
Se hetki, kun näet ainesten sekoittuvan.
Hetki, jolloin koristelet luomuksesi ja jäät odottamaan makuraadin tuomiota.
Kun raati hymyilee, eikä saa sanaa suustaan, tiedät onnistuneesi enemmän kuin hyvin.
Niin, leipominen. Se on yksi intohimoni. Ja kaikista ihaninta siinä on kokeileminen, ilman ohjeita. Ohjeistakin on kiva leipoa ja kokeilla uusia inspiroivia ohjeita. Ja yleensä toimivan ohjeen löytyminen synnyttää monta kymmentä eri variaatiota ohjeesta, eli monta kymmentä eri leipomusta.
Olen tässä tovin kuolannut netistä ja lehdistä juustokakun ohjeita, joissa on pohja tehty popcorneista. Viime viikolla tuijotin puoli tyhjää jääkaappia ja 'herkkukaappia', mietin kakkua mieheni kesäloman kunniaksi. Herkkukaapissa yleensä on meidän hätävara-keksit ja suklaat. Nyt siellä lepäsi vain puolikas suklaalevy ja pussi maissinjyviä. Jääkaapista otin esille mangotuorejuuston, vispikerman jämät ja mascarponen esille. Mutta se pohja..ei gluteenittomia keksejä..ei aineksia nopeaan pohjaan. Siitä se ajatus sitten lähti...ja tässä tulos.
Mansikka-mangojuustokakku suklaapopcornpohjalla:
Popcornit poksauttelin maissinjyväpussin kyljessä olevan ohjeen mukaan:
1 dl maissinjyviä
2 rkl kookosöljyä
suolaa oman maun mukaan
Sitten lämmäytin kattilassa 50 g voita ja puoli levyä Pandan maitosuklaata. Kun nämä sulivat juoksevaksi, pyöräytin sekaan popcornit. Sen jälkeen painelin suklaiset popparit irtopohjavuoan pohjalle. (leivinpaperi!) Ja vuoka jääkaappiin hetkeksi odottelemaan.
Täytteeseen vatkasin kerman jämän vaahdoksi (n.1dl), lisäsin joukkoon 1 prk Valion mangotuorejuustoa (200g) sekä purkin mascarponea
(200g). Makeutta ja jämäkkyyttä tuomaan, lisäsin tomusokeria noin 4 rkl. Nämä kaikki siis sekaisin ja popcornpohjan päälle tasaisesti.
Jääkaappiin muutamaksi tunniksi maustumaan, mielellään vuorokaudeksi ja vanhempani toivat kyläillessään sopivasti tuoreita mansikoita tuliaisena, joten kakku sai kunnon koristeetkin. ;)
Malttamattomana odottelin miestä töistä kotiin, jotta tätä kokeilua päästään maistamaan ja kun kahvikupposen kera vihdoin istuuduttiin kakun ääreen, oli hetki hiljainen. Olin siis onnistunut. <3 Suolaisen ja makean yhdistelmä toimi hyvin, santsikierros oli taattu. ;)
